ทามาเลสเป็นหนึ่งในอาหารเม็กซิกันดั้งเดิมที่มีประวัติยาวนานนับพันปีและยังคงเป็นอาหารสำคัญในเทศกาล ข้าวโพด งานเฉลิมฉลอง และมื้ออาหารครอบครัวจนถึงปัจจุบัน เมนูนี้โดดเด่นด้วยการใช้แป้งข้าวโพดบดหรือมาซา ห่อด้วยใบตองหรือซังข้าวโพด ก่อนนำไปนึ่งจนได้เนื้อสัมผัสนุ่มและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ความเรียบง่ายของวัตถุดิบเมื่อผสมผสานกับเทคนิคและเวลาในการทำ กลายเป็นความอร่อยที่ทรงคุณค่าทั้งในแง่วัฒนธรรมและรสชาติจริงแท้ บทความนี้จะพาคุณทำความรู้จักทามาเลสแบบดั้งเดิม ตั้งแต่ต้นกำเนิด วัฒนธรรม วิธีทำ และเคล็ดลับสำคัญ เพื่อให้คุณสามารถสร้างทามาเลสสูตรคลาสสิกได้จากครัวของคุณเอง ต้นกำเนิดของทามาเลส ทามาเลสมีรากเหง้ามาจากอารยธรรมโบราณในเมโสอเมริกา เช่น แอซเท็กและมายา ที่ใช้ข้าวโพดเป็นอาหารหลัก…