ภาวะขาดธาตุ เหล็ก เป็นปัญหาทางโภชนาการที่พบได้บ่อยในเด็ก โดยเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนา เช่น ประเทศไทย ธาตุเหล็กเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการสร้าง ฮีโมโกลบิน ซึ่งทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง การขาดธาตุเหล็กในเด็กไม่เพียงส่งผลต่อการเจริญเติบโตทางร่างกาย แต่ยังกระทบต่อ พัฒนาการทางสติปัญญาและความสามารถในการเรียนรู้ อย่างมีนัยสำคัญ บทความนี้จะวิเคราะห์กลไกการทำงานของธาตุเหล็กในสมองเด็ก ผลกระทบระยะสั้นและระยะยาว ตลอดจนแนวทางป้องกันและแก้ไข 1. ธาตุเหล็กสำคัญต่อสมองเด็กอย่างไร? 1.1 หน้าที่หลักของธาตุ เหล็ก ในสมอง 1.2 ช่วงเวลาวิกฤตของการพัฒนาสมอง…