การอักเสบ (Inflammation) เป็นกระบวนการตามธรรมชาติของร่างกายที่ช่วยปกป้องเราจากการติดเชื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหาย อย่างไรก็ตาม หากการอักเสบเกิดขึ้นในระยะยาวหรือเกิดซ้ำบ่อยครั้ง อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน โรคข้ออักเสบ และปัญหาเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่กระตุ้นหรือทำให้การอักเสบแย่ลงคือ อาหาร ที่เราบริโภคในชีวิตประจำวัน บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับอาหารบางประเภทที่อาจทำให้การอักเสบในร่างกายรุนแรงขึ้น พร้อมทั้งเหตุผลทางวิทยาศาสตร์และคำแนะนำในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น 1. น้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาลสูง ทำไมถึงทำให้เกิดการอักเสบ การบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว…